Женский взгляд на покупку дорогого кухонного ножа

  Хочу Вам рассказать, друзья и подруги о становлении моего кухонного «арсенала». Раньше, бывая в хозяйственных магазинах, гипермаркетах, типа Ашан, Метро, я часто прикупала для своего хозяйства приглянувшиеся мне ножи. Это были не дорогие, часто безымянные, универсальные изделия для всего. И для нарезки, и для разделки, и для шинковки, и для чистки и т.д. За годы скопилась приличная коллекция таких столовых приборов. Стоили они не дорого, вид имели яркий и казалось на первый взгляд, что вот именно его мне и не хватает на кухне. И каждый раз - новая покупка. Многие из них были не удобны в использовании. Ломались, натирали руки, быстро тупились и также быстро стачивались после заточки, вернуть им прежнюю остроту не удавалось ни какими доступными способами. Покупались новые ножи взамен пришедших в негодность. В год выходило 4-6 приобретений. Так и росло мое кухонное вооружение. А купить дорогой нож или полный набор кухонных ножей в красивой подставке казалось мне излишеством и не нужным транжирством. Мимо таких витрин я проходила мимо, лишь мельком осматривая стеллажи в блеске стали. Как же я ошибалась! Ведь имея пару качественных кухонных ножей, изготовленных проверенными производителями, можно позволить себе свести весь процесс изготовления пищи к удовольствию. Да, именно так!

 Теперь все изменилось. У меня всего несколько ножей. Зато каких! Специализированных. Нож для нарезки, которым удобно резать овощи и фрукты, готовить салаты. Филейный нож, американский. В моей семье все любят рыбу. И солю я рыбу сама. Беру «парную», не замороженную форель или семгу. Аккуратно срезаю ножом мякоть без острых косточек, добавляю немного сахара и присыпаю крупной морской солью. Затем все накрываю легкой тканью, типа марли, и ставлю на пару дней в холодильник. Получается - пальчики оближешь. Сметают в два присеста.

 Еще есть легкий VICTORINOX с заточкой волнами, который режет еще теплый хлеб в два раза тоньше прежних ножей. Он у меня уже больше года и не разу на потребовал заточки. 

 Большой разделочный нож позволяет мне легко справляться с большими кусками мяса и рыбы. Поможет он и нашинковать крепкие кочаны капусты на борщ, в осеннюю засолку и другие заготовки. Главное - не пытаться филейный нож использовать как разделочный и наооборот.

 Существуют еще и кованые, и керамические, и многослойные японские ножи. Ну, это вообще высший кухонный пилотаж. У меня их пока нет. Муж пристает: «Давай еще купим нож? Вот новые Сантоку появились.» Только зачем они мне? Мне за глаза хватает моих, которые сразу перешли в разряд любимых. Самым «старшим» я пользуюсь около пяти лет и не нарадуюсь на него. Эти ножи не утомляют и не раздражают. Ими удобно работать с продуктами, когда ждешь гостей и готовишь стол. Эргономичные ручки позволяют крепко держать нож и мокрой рукой.

 Теперь я спокойно прохожу мимо ножевых развалов. Часть моей многочисленной коллекции прежних ножей уехала на дачу под Сенеж. А часть пылится в коробке в гараже у мужа в Химках. Выбросить их все-таки жалко.

 Муж подарил мне специальный магнитный держатель для ножей. И теперь мои ножички красиво висят на стенке над кухонной консолью, а не лежат в куче в ящике стола. Есть у меня и специальный мусат для правки(заточки) ножей, которым я редко пользуюсь - эти ножи долго не тупятся.

 Ножи настолько безопасны, что я забыла, где лежит пластырь, которым раньше я часто пользовалась и я частенько ходила с некрасивыми заплатками на своих красивых пальчиках.

 Теперь немного о финансах, все-таки в банке работаю. Посмотрите, что выходит. Я посчитала, хоть я и блондинка, и изумилась, какая выходит экономия. Смотрите сами. Ножи в супермаркетах и на развалах я покупала за 90-300 рублей. В год, как писала выше, приобреталось 4-6 ножика. В среднем выходило 1 500 - 2 000 и больше рублей в год. А покупала их я далеко не один год - сколько не скажу, но не мало. Выходила уже приличная сумма. Представить страшно! 

 А мои «страшно» дорогие ножи обошлись тысяч в семь-восемь. Но эти траты стоят того! Я просто получаю огромное и даже эстетическое наслаждение от готовки такими ножами. Они приносят мне много радости, как игрушки детям. И семья моя меня нахваливает. Теперь я купила новые кулинарные книги и с такими замечательными ножами все кухни мира мне по плечу!

Надежда Р., покупательница ИМ «ТОП НОЖ»

август 2015